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Hace 9 años.

CATAS DE PAN

P { margin-bottom: 0.21cm; } Alfacar está siendo la sede de unas jornadas técnicas para formar y constituir un panel de catadores de pan. La entidad que imparte las sesiones es el Seminario de Estudios Gastronómicos y Enológicos de la Universidad de Granada, entidad entre cuyos fines fundamentales está la divulgación y la transferencia del conocimiento universitario en estas disciplinas al sector productivo y económico. La constitución de un panel permanente de catadores requiere el entrenamiento continuado en análisis sensorial, por lo que el grupo tiene que continuar realizando sesiones de entrenamiento hasta poder acreditar un suficiente conocimiento y experiencias en este tipo de análisis.El objetivo final es el reconocimiento oficial por parte de la Junta de Andalucía como panel de cata y convertirse así en el primer Panel de Cata de Pan de Andalucía.